米蘭精緻民宿

剛到義大利時 最想念的就是基隆廟口小吃 乾麵 和林東芳牛肉麵...

吃不到 還常常掛在網路上 看照片解饞! (因為中國城買不到 自己又不會煮)

後來真的忍不住 就在網路上找到一個前圓山飯店主廚的私家牛肉麵食譜

在這裡和大家分享一下 尤其是在國外的遊子們 愛吃牛肉麵的 自己來吧!!

而且我是不會下廚的人 連我都能成功 對你們來說 絕對沒問題

我還嘗試做了幾次給外國友人吃 都深獲好評喔!!

材料：
一條 紅蘿蔔（切成1/4的常條狀）、二顆 蕃茄（先燙過熱水去皮備用）、一顆 洋蔥（剝外皮不切）、一根 蒜（切成1/4的常條狀）、四片 薑、一個 滷包（中藥店或超市買的均可）、5 大匙 牛頭牌沙茶醬、4 大匙 豆瓣醬、1 小匙 辣椒醬、1 小匙 鹽、1 1/3杯（約315cc） 醬油、1 大匙 冰糖、3 大匙 酒、3.25磅（約1.5斤） Chuck Eye Roast牛肉，切成塊狀先用滾水川燙一下備用、12杯（3000cc） 滾水

做法： 

1. 將所有的材料先拌炒出味（3000CC滾水和川燙過的牛肉除外）。
2. 然後加入牛肉和3000cc的滾水。蓋上鍋蓋開大火煮滾後改以中小火悶煮約2.5小時。
3. 掀蓋子後再以中火悶煮約半小時即可。煮後將蔥，薑，蒜和紅蘿蔔撈出扔掉，（因為要這些菜的甜味入湯裏，所以上面有註明切常條是為了能夠方便撈出來用，但記得留下滷包喔！）。
4. 食用前在每碗裏各滴上1-2滴的紹興酒和青菜，蔥花來搭配食用，然後加入牛肉原汁和麵(或冬粉)（不須再稀釋湯汁了）。

將將....

自己煮牛肉麵  大成功!